Que cette année s’annonce difficile pour le guide Michelin. Avec tous ces mouvements, toutes ces ouvertures, le michelin devrait jouer la sécurité et pourrait récompenser* le travail de Kei Kobayashi (ou j’y ai fait un très gros repas en juillet 2015), mais également Thibault Sombardier, qui fait de plus en plus parler de lui. Mais aussi :
Joel Robuchon à la Grande Maison (Bordeaux) repas Mai 2015
Philippe Labbé, restaurant l’Arnsbourg (Baerenthal)
Jérome Nutile, Restaurant Jérôme Nutile (Nîmes)
Jean-François Piège, Le Grand restaurant (Paris) / Ouverture en Septembre 2015
Alexandre Gauthier, La Grenouillère ( La madeleine sous montreuil)
Mathieu Pacaud, Restaurant Histoires (Paris) Repas Septembre 2015 / Ouverture en Août 2015
Jean Georges Klein , Villa René Lalique (Wingen-sur-Moder) / Ouverture en septembre 2015
Kei Kobayashi, restaurant Kei (Paris), Repas Juillet 2015
Thibault Sombardier, Restaurant Antoine (Paris) Repas Octobre 2015
*Je tiens à préciser que cette liste, est établie en fonction des repas que j’ai pu faire, mais également des différents retours que j’ai pu avoir tout au long de l’année 2015.
Cette liste sera mise à jour jusqu’a la sortie du guide Michelin 2016.
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